restjes uit de moestuin....

Afgelopen zomer liet ik jullie al de foto's zien van onze moestuin. Een mooie hobby van meneer D en hij voorziet daarmee in mijn hobby, koken. Maar de oogst van vier pompoenen, ik weet het niet.

We eten geen pompoensoep. (gewoon omdat we dat niet lekker vinden) En iets anders...

Geen idee, tot ik in delicious november 2013 een recept voor pompoenjam vond.

Dat moet ik toch lusten... (en anders kan ik het weggeven ;-)

Van de oorspronkelijke vier pompoenen waren er nog twee over. (de andere 2 zijn door meneer D weggedaan....)

Dus de eerste knoepert mee genomen en snijden en schillen maar. Van het kookproces zijn geen foto's. Ik kan dat niet, als ik aan het koken ben dan heb ik geen tijd voor andere dingen. (misschien komt het ook omdat ik op dat moment ook annanasjam aan het maken was...)

Maar het beschuitje dat bovenaan op de foto staat heb ik met veel smaak opgegeten. Sterker nog, het eerste potje jam is bijna leeg.

Ik ga dus het recept delen. Het komt dus uit de delicious november 2013.

Pompoenjam met rozemarijn en citroen.

420 ml appelsap

550 gr schoongemaakte pompoen in blokjes.

60 ml citroensap

10 g verse rozemarijnnaaldjse zo fijn mogelijk gesneden.

+ 1 takje rozemarijn extra

2 bolletjes stemgember, fijngesneden

250 gr geleisuiker speciaal.

Zorg dat je potjes goed zijn uitgekookt in soda water (of net uit de afwasmachine komen...)

Doe alle ingrediënten, behalve de geleisuiker in een ruime pan (rvs of geëmailleerd, geen aluminium) en breng aan de kook.

Laat het mengsel 30 min. zachtjes koken. (en geniet van de heerlijke geur in je huis)

Voeg de geleisuiker en het extra rozemarijntakje toe, stamp de pompoen met een pureestamper fijn en laat nog 5 min. zachtjes koken. 

Vul de potten met de jam tot 0.5 cm onder de opening.

Sluit de potten en zet ze op de kop en laat ze afkoelen.

-.-.-.-

Zo dit is het originele recept. Kleine afwijking bij mij... dat extra takje rozemarijn vond ik gezegend. Dus niet gedaan. En de 10 gr verse rozemarijnaaldjes, ik maakte een dubbele portie en zag mijn hele plant verdwijnen dus ik heb mijn potje uit de supermarkt boven de pan omgedraaid. Niks niet fijngehakt of zo iets. Daar was ik gewoon veeeeeeel te lui voor.

En de smaak, heerlijk. Detail is wel dat je gember moet lusten. Als je daar niet zo gek op bent dan vind je deze jam niet echt een succes. Maar ik, ik ben er nu dol op. (en ik heb gelukkig nog een aantal potten, en oja nog 1,5 pompoen dus ik ga zeker nog wat maken.)

En de andere 1,5 pompoen, ik heb een chutney recept. die gaan we deze week maar eens maken!